高铁配餐中央厨房
时间：2022/4/13 10:48:57 作者：无锡苏之净工程安装有限公司
一般车间需求
工艺环境
中央厨房生产需要工业化的生产设备、工业化的生产流程和工业化的布局、灭菌等高新技术需应用在中央厨房。原料采购运送、检验、保鲜、保存、原料处理、加工、熟制、包装、贴标、分拣等各个环节都有严格的食品安全措施 。
设计重点
中央厨房需符合HACCP管理体系的要求、符合产品SC相关要求；人员进入车间，进行一次，二次更衣，风淋，洗手，消毒，不可直接进入车间；应符合产品加工工艺，使人流、物流、气流、废弃物流顺畅，控制人员、器具、废弃物的交叉污染，成为中央厨房的设计重点。
相关案例参考
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工程细节展示
车间无死角装饰
无死角装饰，无灰尘、易清洁
双层中空钢化观察窗
通过3C认证，黑色丝印，内圆角
钢制成品门
符合洁净室规范，经久耐用
摁压索式安全逃生门
实芯锁舌，坚固耐用，防盗防撬
同质透心PVC地板
不含甲醛，环保性能较好、耐磨
中央空调节能自控系统
自检温湿、风量变频调节，降低能耗
一般配套设备
风淋室
作用：减少进出洁净区带来的污染
超净工作台
作用：实验室必备检测操作设备
传递窗
作用：原料或材料传送气闸通道
不锈钢洗手池
作用：手部清洗消毒池设备
清洗池
作用：车间维护卫生清洗设备
PVC快速卷帘门
作用：保证车间空气质量无尘等级
净化车间常见问题
- 净化车间装修大概多少钱一平方？
- 一般洁净车间装修工程，按吊顶面积计算约为500元-600元/㎡（含：门、窗、板材及照明亮灯基本装修工程），这个只是估算价格，具体的房间隔断多少，高度高低都会影响造价。
- 造价按地面面积还是墙面面积计算？
- 我们一般按照地面面积（吊顶面积）进行估算车间装修造价费用。
- 施工包含哪些内容？
- 根据甲方工艺及要求而定，常规情况下我们洁净车间施工范围一般包括：洁净车间装修工程、净化配套设备安装、照明工程、动力电缆、地面工程、净化空调系统、风管管道施工安装等。
- 食品厂一般需要什么净化等级？
- 在甲方无特殊要求情况下，食品厂一般净化等级在10万级即可。
- 你们是否包含SC通过认证？
- 我们设计、施工的每项食品洁净车间空气洁净度及人流、物流、包材流程均承诺甲方保障顺利通过SC认证的。
- 你们提供全套设计吗？
- 隶属洁净车间范畴的设计，我们均可提供，包括：给排水、电（强弱电）、气、工艺管道以及工艺布局、设备布局、空调系统、通风系统等。
- 合作具体流程是怎样的？
- 1、来电咨询 - 2、发送相关资料给我们（如：土建图纸、初步想法、设备尺寸数量等） - 3、草图规划 - 4、现场勘测 - 5、优化图纸 - 6、预算报价 - 7、签订合同 - 8、工程施工 - 9、售后服务
- 有没有做过相关案例？
- 食品行业（益海嘉里、海底捞、光明乳业、中粮集团、旺旺食品、瑞华食品、三全食品、东海粮油、中国东方航空中央厨房）。电子电器行业（三星电子孟加拉、正泰电气、特变电工、三花控股、凯马汽车、国芯电子、徐工集团等）。医疗器械行业（宝玛精密、龙仕达股份、安德医疗、欧陆智造、飞万医疗、三联星海等）
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疫情三年，冰封三年！这是我们净化车间项目这三年间服务的最远客户（国外发货及指导安装不含）新疆新润包装十万级包装洁净车间正式投产使用新润包装是南疆地区专业生产高档塑料包装的制造型企业。
印刷、制袋车间整体按照十万级标准建设，其检测项目包含尘埃洁净度、压差、照度、沉降菌、浮游菌、风量、风速等标准等按照行业标准设计及检测。
